ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น คือเมนูอาหารยอดนิยมในประเทศไทย มีลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีเส้นลวกนุ่ม ถั่วงอกและผักสด อีกทั้งยังมีน้ำซุปหอมหวานจากการตุ๋นเนื้อวัวลงในหม้อจนเนื้อเปื่อยและกลิ่นเตะจมูก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นโดดเด่นด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้น้ำจำพวกสารอาหารและกรดอะมิโนจากเนื้อ นำมาเคี่ยวรวมกับสมุนไพร เครื่องเทศทั้งพริกไทย กระเทียม ขิง อบเชย และเครื่องตุ๋นให้หอมละมุน เนื้อวัวที่ใช้มักจะเป็นส่วนเนื้อน่องหรือเนื้อลูกมะพร้าวที่มีเนื้อเหนียวกำลังดีและมีมันทำให้เนื้อมีรสชาติหอม มาพร้อมกับแผ่นเกี๊ยวกรุบกรอบและลูกชิ้นเนื้อเนียนนุ่มเพิ่มความอร่อย จัดเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงอย่างพริกแห้งและน้ำปลาแก่ความเผ็ดร้อน เป็นเมนูอาหารที่ผสมผสานรสชาติได้เข้ากันอย่างลงตัว
