ไก่ผัดเม็ดมะม่วง คืออาหารยอดนิยมของไทยที่มักถูกเสิร์ฟในร้านอาหารไทยทั้งในและต่างประเทศ มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลัก ผัดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น พริกแห้ง หอมใหญ่ และพริกหวาน รสชาติของไก่ผัดเม็ดมะม่วงมีความหวาน เค็ม และเผ็ดน้อยๆ ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายนี้ทำให้มีรสชาติที่พอดีและกลมกล่อม ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวผัดก็อร่อย อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่มีโปรตีนจากเนื้อไก่และไขมันที่มาจากเม็ดมะม่วง และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารโภชนาการซึ่งมองหาอาหารที่อร่อยและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งนี้ การเลือกทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงควรคำนึงถึงสัดส่วนของวัตถุดิบและปริมาณที่รับประทาน เนื่องจากไขมันและแคลอรี่ที่อาจสูงหากสัดส่วนไปทางเม็ดมะม่วงหรือเครื่องปรุงที่นำไปผัดเป็นจำนวนมาก
