ปูผัดผงกระหรี่ คืออาหารยอดนิยมที่ผสมผสานรสชาติหลากหลายตั้งแต่เข้มข้นจากผงกระหรี่หอมกรุ่นไปจนถึงความหวานและสดชื่นของเนื้อปูสดใหม่ สามารถพบในร้านอาหารไทยหลายแห่ง ตัวอาหารประกอบด้วยเนื้อปูที่ถูกนำมาผัดเคล้ากับผงกระหรี่สูตรพิเศษ เพิ่มความหอมด้วยหอมใหญ่ พริกหยวก และต้นหอม ผัดพร้อมกับพริกชี้ฟ้าเพิ่มสีสัน อีกทั้งยังมีไข่ที่ถูกตีให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ในกระทะ ในน้ำเปล่าหรือกะทิขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบในรสชาติบางสูตรอาจเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มน้ำพริกเผาหรือผลกะทิเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับข้าวสวยหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเสริมความอร่อย มีความกรุบกรอบจากปูที่ผัดอย่างพอดี
