ไก่ย่างคือ เมนูอาหารยอดนิยมที่ทำจากไก่ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนที่นำมาหมักด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว และสมุนไพร จากนั้นนำไปย่างบนเตาหรือในเตาอบจนสุกกรอบ ซึ่งไก่ย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ ความอร่อยของไก่ย่างมาจากการย่างที่ทำให้ผิวกรอบและเนื้อด้านในนุ่ม มีความหอมจากเครื่องปรุงที่ใช้ในการหมัก ทั้งนี้ ไก่ย่างถือเป็นเมนูที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำหากเลือกใช้ไก่ส่วนที่ไม่มีหนังหรือมันมากเกินไป ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร
| วิตามิน/เกลือแร่ | ปริมาณใน 1 จาน | %RDI ต่อวัน | ได้รับจาก |
|---|---|---|---|
| วิตามินบี6 | 0.8 มิลลิกรัม | 60% | เนื้อไก่ |
| ไนอาซิน | 13.5 มิลลิกรัม | 85% | เนื้อไก่ |
| ฟอสฟอรัส | 210.0 มิลลิกรัม | 30% | เนื้อไก่ |
| สังกะสี | 1.5 มิลลิกรัม | 10% | เนื้อไก่ |
| วิตามินบี12 | 0.5 ไมโครกรัม | 25% | เนื้อไก่ |
ใช้เวลา 5.0 ชั่วโมง
ใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง
ใช้เวลา 3.0 ชั่วโมง
ใช้เวลา 3.0 ชั่วโมง
ไก่ย่างไม่มีน้ำตาลมากนักแต่หากรับประทานกับน้ำจิ้มที่มีน้ำตาลสูงควรจำกัดปริมาณ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงการกินไก่ที่ย่างด้วยน้ำมัน เพราะไขมันสูงอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงการกินไก่ย่างที่มีโซเดียมสูง โดยเฉพาะการย่างที่ใช้เกลือหรือซีอิ๊วในปริมาณมาก ควรเลือกกินไก่ย่างที่ปรุงน้อยเกลือหรือไม่มีการใส่เกลือเลย
ไก่ย่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ควรหลีกเลี่ยงส่วนหนังที่มีไขมันสูงและน้ำจิ้มที่มีโซเดียมและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
โซเดียมจากน้ำจิ้มหรือน้ำหมักไก่อาจสูงกว่าปกติ ซึ่งส่งผลต่อความดันโลหิต ควรเลือกไก่ย่างที่ปรุงรสน้อย หรือไม่มีเกลือเพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิต
ไก่มีพิวรีนอยู่ปานกลาง ซึ่งอาจกระตุ้นอาการเก๊าท์ในบางคนได้ ควรจำกัดการบริโภคและเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสม
ไก่ย่างอาจมีการหมักหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร ควรหลีกเลี่ยงน้ำจิ้มเผ็ดหรือรสจัดเกินไป
FoodMany เว็บไซต์รวบรวมความรู้ เกี่ยวกับสารอาหาร โภชนาการ แคลอรี่ อาหารการกิน โปรตีน วิตามิน ไขมัน แร่ธาตุ เรียบเรียงเพื่อให้ง่ายต่อการอ่านทำความเข้าใจ
เนื้อหาบนเว็บไซต์ อนุญาตให้เผยแพร่ แก้ไขดัดแปลง และใช้อ้างอิงเพื่อการค้าได้ แต่ต้องแนบลิงก์แหล่งที่มาให้ถูกต้อง
