ปลาทูย่าง คืออาหารชนิดหนึ่งที่ได้จากการนำปลาทูหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งมาย่างบนไฟจนเนื้อสุก ปลาทูเป็นปลาที่มีความนิยมในการบริโภคทั้งในประเทศไทยและในประเทศอื่นๆ เนื่องจากมีราคาย่อมเยาและหาซื้อได้ง่าย โดยเฉพาะในบริเวณที่มีการทำประมง ปลาทูย่างสามารถทานได้ทั้งเป็นอาหารทานเล่นในงานเลี้ยงหรือทานเป็นอาหารหลักในมื้ออาหาร ปลาทูย่างมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า-3 และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การย่างปลาทูเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยรักษารสชาติของปลาทูและให้เนื้อที่มีความกรอบนอกนุ่มในเพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมชวนทาน การทำปลาทูย่างไม่ต้องมีขั้นตอนที่ซับซ้อน จึงเหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้านหรือปิคนิคได้อย่างง่ายดาย
