ยำไข่แมงดา คืออาหารไทยที่ประกอบด้วยไข่แมงดาทะเลปรุงรสกับน้ำยำ มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และเค็ม น้ำยำทำจากน้ำมะนาว น้ำปลา พริก น้ำตาล และสมุนไพรอื่นๆ ไข่แมงดาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ หากินได้ตามร้านอาหารอีสานหรืออาหารทะเล สรรพคุณช่วยเรื่องการเพิ่มพลังงานและโปรตีนให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและระบบการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่มีภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงหรือระมัดระวังการบริโภคเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาหารนี้เหมาะกับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อเติมพลังงานและโปรตีนในร่างกาย แต่สำหรับคนที่มีโรคประจำตัวหรือมีความไวต่ออาหารบางชนิด ควรมีการปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะเลือกบริโภค ดังนั้นยำไข่แมงดาจึงเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารที่สามารถสร้างความอร่อยให้กับหลายคน
