หน้าแรก › แคลอรี่ › แคลอรี่ของผัดไทย

แคลอรี่ใน ผัดไทย มีกี่ Kcal

ผัดไทยคือ อาหารจานเดียวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย ประกอบด้วยเส้นเล็กหรือเส้นจันทน์ ผัดกับไข่ เต้าหู้ และถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และพริกป่น บางสูตรอาจมีเนื้อสัตว์เช่น กุ้งสดหรือหมู และมักเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบดและมะนาว ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ เนื่องจากรสชาติกลมกล่อมที่มีทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดในจานเดียว และยังมีคุณค่าทางอาหารที่หลากหลายจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

โดยเฉลี่ยปริมาณ ผัดไทย 1 จาน (350 กรัม) ให้พลังงาน

= 550 KCAL

(หรือคิดเป็น 157 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)

ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 15 g.

⋅ พลังงานจากไขมัน = 135 กิโลแคลอรี่

⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 21% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)

เส้นเล็ก 55%

ไข่ 20%

น้ำมัน 15%

เต้าหู้ 5%

กุ้งสด 3%

ถั่วลิสงบด 2%

แคลอรี่ในผัดไทย 1 จานมาจากเส้นเล็กเป็นหลักถึง 55% รองลงมาจากไข่และน้ำมันที่ใช้ในการผัด ซึ่งเป็นแหล่งของไขมันและโปรตีน ส่วนเต้าหู้และกุ้งสดให้แคลอรี่เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีถั่วลิสงบดที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ซึ่งเพิ่มไขมันและแคลอรี่เล็กน้อย

ปริมาณโซเดียมใน ผัดไทย

เฉลี่ยใน 1 จาน

800 - 900

(มิลลิกรัม)

จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง

ผัดไทย 1 จาน (350 กรัม)

มีโซเดียมประมาณ 800-900 มิลลิกรัม

คิดเป็น 35-40% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน

"ผัดไทยมีโซเดียมในปริมาณค่อนข้างสูง เนื่องจากการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว และซอสผัดไทย ซึ่งล้วนมีโซเดียมสูง ผู้ที่ควรระวังเรื่องโซเดียมจึงควรลดการเติมเครื่องปรุงหรือเลือกใช้เครื่องปรุงที่ลดเกลือ"

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ผัดไทย

ในผัดไทย 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้

วิตามิน/เกลือแร่	ปริมาณใน 1 จาน	%RDI ต่อวัน	ได้รับจาก
วิตามินเอ	100.0 ไมโครกรัม	12%	ไข่
วิตามินซี	30.0 มิลลิกรัม	33%	ถั่วงอก
แคลเซียม	50.0 มิลลิกรัม	5%	เต้าหู้
เหล็ก	2.5 มิลลิกรัม	14%	กุ้งแห้ง
ฟอสฟอรัส	150.0 มิลลิกรัม	21%	ไข่

% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินผัดไทย 1 จาน ให้พลังงาน 550 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินผัดไทยให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร

กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง

เลือกร้านที่ใช้น้ำมันน้อย: ควรเลือกร้านที่มีวิธีการผัดที่ใช้น้ำมันน้อยหรือใช้น้ำมันที่มีไขมันต่ำ เช่น น้ำมันมะกอก เพื่อช่วยลดปริมาณแคลอรี่และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ขอให้ลดปริมาณน้ำตาล: ในการปรุงผัดไทย มักจะใช้น้ำตาลในการเพิ่มรสชาติ การขอให้เชฟลดปริมาณน้ำตาลจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น
เลือกโปรตีนที่ไขมันต่ำ: แทนที่จะเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมันสูง ควรเลือกเนื้อไก่ไม่ติดมัน กุ้ง หรือเต้าหู้ ซึ่งมีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่า
เพิ่มผักสด: เพิ่มปริมาณผักสดหรือถั่วงอกในผัดไทย เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่มนานและลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ
หลีกเลี่ยงเครื่องเคียงที่มีแคลอรี่สูง: การกินเครื่องเคียงเช่นถั่วลิสงหรือน้ำจิ้มหวานๆ อาจเพิ่มแคลอรี่ ควรลดการใช้หรือหลีกเลี่ยง

ทำกินเอง/ปรุงเอง

ใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ: ควรใช้น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันหมู ซึ่งจะช่วยลดไขมันอิ่มตัว
ใช้เส้นบุกแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว: เส้นบุกมีแคลอรี่ต่ำกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป และยังช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในอาหาร ทำให้อิ่มนานขึ้น
ลดปริมาณน้ำตาล: การลดปริมาณน้ำตาลในการปรุงรสเป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดแคลอรี่และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เพิ่มโปรตีนไขมันต่ำ: ใช้เนื้อไก่ไม่ติดมัน กุ้ง หรือเต้าหู้แทนโปรตีนที่มีไขมันสูง เช่น หมูสามชั้น
เพิ่มผัก: เพิ่มปริมาณผักสดและถั่วงอกในผัดไทยจะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหาร ช่วยให้อิ่มเร็วขึ้นและนานกว่า

ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ผัดไทยมีส่วนประกอบหลายอย่างที่อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับบางคน เช่น ไข่ ถั่วลิสง กุ้ง และซีอิ๊ว หากมีการแพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค หรือหากเป็นการปรุงอาหารเอง ควรเปลี่ยนวัตถุดิบที่แพ้ด้วยวัตถุดิบอื่นๆ ที่ไม่มีปัญหา ตัวอย่างเช่น ใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนกุ้ง หรือไม่ใส่ถั่วลิสงในเมนูนี้ นอกจากนี้ยังควรระวังส่วนประกอบแฝงในเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่อาจทำให้เกิดการแพ้ได้

รู้หรือไม่? เพื่อให้แคลอรี่จากการกินผัดไทยลดลง คุณสามารถเลือกใช้เส้นผัดไทยแบบแคลอรี่ต่ำ เช่น เส้นบุกแทนเส้นเล็ก ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการผัด หรือเลือกใช้น้ำมันที่มีประโยชน์เช่นน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ ควรลดการใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง เลือกใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเช่นกุ้งหรืออกไก่ และเพิ่มปริมาณผักสดเช่นถั่วงอกและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)

ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)

คะแนน

ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)

คะแนน

มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)

mg. ต่อ 100 กรัม

มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินผัดไทยได้ไหม?

ผัดไทยมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น การกินผัดไทยสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานควรระมัดระวังในเรื่องของปริมาณและการเลือกเครื่องปรุง ควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตร ลดการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแป้งมาก และเพิ่มผักเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นโรคไต กินผัดไทยได้ไหม?

ผัดไทยอาจมีส่วนผสมของโซเดียมและสารประกอบพิวรีนจากกุ้งและเนื้อสัตว์บางชนิด การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ระดับโซเดียมและพิวรีนในเลือดสูง ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ควรปรับลดส่วนผสมที่มีพิวรีนสูง เช่น กุ้ง หรือเนื้อสัตว์บางชนิด และลดการใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง

เป็นโรคหัวใจ กินผัดไทยได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคหัวใจควรระวังการบริโภคผัดไทย เนื่องจากมีไขมันและโซเดียมสูงจากน้ำมันและเครื่องปรุง ควรลดปริมาณน้ำมันและเลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก และลดการใช้ซีอิ๊วหรือน้ำปลาเพื่อควบคุมระดับโซเดียมในอาหาร

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินผัดไทยได้ไหม?

ผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงควรระวังเรื่องการบริโภคโซเดียมในผัดไทย เนื่องจากการใช้ซีอิ๊ว น้ำปลา และเครื่องปรุงอื่นๆ ที่มีโซเดียมสูง อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิต ควรลดการใช้เครื่องปรุงรสเค็ม หรือเลือกใช้ซีอิ๊วสูตรลดโซเดียมแทน

เป็นโรคเก๊าท์ กินผัดไทยได้ไหม?

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ ควรหลีกเลี่ยงผัดไทยที่มีการใส่กุ้งหรือเนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนสูง ซึ่งอาจกระตุ้นอาการของโรคได้ ควรเลือกใช้โปรตีนจากเต้าหู้ หรือเนื้อไก่ไม่ติดมันแทน และควรควบคุมปริมาณการบริโภคไม่ให้มากเกินไป

เป็นโรคกระเพราะ กินผัดไทยได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงที่เผ็ดหรือเปรี้ยวมากเกินไป รวมถึงน้ำมันที่มากเกินไปในผัดไทย เนื่องจากอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารได้ การเลือกใช้น้ำมันน้อยๆ และลดการใช้เครื่องปรุงรสที่เผ็ดจัดเป็นวิธีที่ดีในการลดความเสี่ยง