ข้าวต้มปลา คือเมนูอาหารที่มีลักษณะเป็นข้าวต้มที่ใส่ปลาลงไป รวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มี ทั้งเพื่อเพิ่มความหอมอร่อยและประโยชน์ คุณค่าสารอาหารของข้าวต้มปลาอยู่ที่การใช้ปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และเมื่อปรุงด้วยการต้ม นอกจากความอร่อยแล้ว มักมีแคลอรี่ไม่สูงมาก จึงเป็นเมนูที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ทั้งในบ้าน หรือในร้านอาหาร โดยเฉพาะในมื้อเช้า ให้กำลังงานที่พอเหมาะและย่อยง่าย ข้าวต้มปลาจึงเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย นอกจากนี้ยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นการเลือกชนิดของปลาหรือเครื่องปรุงที่ใช้ ซึ่งช่วยสร้างความหลากหลายในเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
