หน้าแรก › แคลอรี่ › แคลอรี่ของก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

แคลอรี่ใน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น มีกี่ Kcal

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น คืออาหารประเภทเส้นที่นิยมในประเทศไทย มีการปรุงแต่งด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่ได้จากการตุ๋นหรือเคี่ยวไก่พร้อมเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และเครื่องปรุงหลากหลายประเภท ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมีรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน จากน้ำซุปที่เคี่ยวไก่จนหอม และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดต่าง ๆ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ โดยใช้เนื้อไก่ที่นุ่มลื่นจากการตุ๋นนาน คลุกเข้ากับผักสดเช่น ต้นหอม ผักชี และอาจใส่เครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ลูกชิ้นไก่ ตับไก่ หรือไข่ต้มยางมะตูม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงเวลาที่อยากลิ้มรสอาหารอุ่น ๆ ที่มีความหอมหวานและอร่อยลงตัว

โดยเฉลี่ยปริมาณ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น 1 ถ้วย (350 กรัม) ให้พลังงาน

= 450 KCAL

(หรือคิดเป็น 129 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)

ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 15 g.

⋅ พลังงานจากไขมัน = 135 กิโลแคลอรี่

⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 21% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

หมายเหตุ: รวมน้ำซุป

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)

เส้นก๋วยเตี๋ยว 35%

น้ำซุป 25%

เนื้อไก่ 20%

เครื่องน้ำพริก 10%

ผักสด 5%

ลูกชิ้นไก่ 3%

น้ำมันพริกเผา 2%

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมีแคลอรี่หลักจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตสูง รองลงมาคือน้ำซุปหวานที่มีการทำจากการตุ๋นไก่และเครื่องเทศต่าง ๆ เพิ่มรสชาติและสารอาหาร ตามด้วยเนื้อไก่ที่มีโปรตีน ส่วนอันดับอื่น ๆ เช่น เครื่องน้ำพริกที่ให้รสชาติเข้มข้น ผักสดให้เส้นใยอาหาร และลูกชิ้นไก่และน้ำมันพริกเผาจะทำให้รสชาติและสัมผัสพิเศษเพิ่มขึ้น

ปริมาณโซเดียมใน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย

800 - 1000

(มิลลิกรัม)

จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น 1 ถ้วย (350 กรัม)

มีโซเดียมประมาณ 800-1000 มิลลิกรัม

คิดเป็น 35-40% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน

"ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมีโซเดียมจากการใช้ซอสปรุงรส น้ำซุปที่ตุ๋นด้วยเครื่องเทศซึ่งอาจมีเกลือหรือซอสต่าง ๆ ผสม และการปรุงรสอื่น ๆ ที่เพิ่มเติมลงในน้ำหนักรวมของจาน ทำให้ปริมาณโซเดียมอยู่ในระดับค่อนข้างสูง"

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

ในก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้

วิตามิน/เกลือแร่	ปริมาณใน 1 จาน	%RDI ต่อวัน	ได้รับจาก
วิตามินซี	10.2 มิลลิกรัม	15%	ผักสด
ธาตุเหล็ก	2.5 มิลลิกรัม	14%	เนื้อไก่
แคลเซียม	25.6 มิลลิกรัม	3%	น้ำซุป
วิตามินเอ	120.3 ไมโครกรัม	10%	ผักสด
โพแทสเซียม	150.8 มิลลิกรัม	4%	เครื่องน้ำพริก

% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น 1 ถ้วย ให้พลังงาน 450 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร

กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง

เลือกเส้นทางเลือก เลือกเส้นบุกแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม เพื่อลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
เลือกเนื้อไก่ส่วนหน้าอก ใช้เนื้อไก่ส่วนหน้าอกที่มีไขมันต่ำแทนเนื้อไก่ส่วนขา
เพิ่มปริมาณผักสด เพิ่มผักสด เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม เพื่อเพิ่มเส้นใยและทำให้อิ่มท้อง
ลดการใช้น้ำมัน หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันพริกเผาหรือน้ำมันอื่น ๆ เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ให้ต่ำ
ควบคุมการปรุงรส ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสน้อยลง ลดปริมาณโซเดียมเพื่อสุขภาพที่ดี

ทำกินเอง/ปรุงเอง

เลือกเส้นบุก แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อการลดแคลอรี่และเพิ่มไฟเบอร์ในมื้ออาหาร
ใช้การเคี่ยวต่ำ เพื่อรักษาความเข้มข้นของน้ำซุปในขณะที่ลดการใช้น้ำมันและเครื่องปรุง
เพิ่มผักในน้ำซุป เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ
เลือกไก่ส่วนอก เลือกใช้ไก่ส่วนอกลดไขมันในจาน
ลดการใช้น้ำตาลในน้ำพริก การใช้น้ำตาลน้อยในน้ำพริกหรือน้ำซุปจะช่วยลดแคลอรี่โดยรวม

ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นอาจมีส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลบางคน เช่น กลูเต็นจากเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดข้าวสาลี ไก่ซึ่งเป็นโปรตีนที่อาจทำให้บางคนแพ้แม้อาการแพ้อาจจะน้อยที่สุด เครื่องน้ำพริกบางชนิดอาจมีส่วนประกอบของแป้งหรือถั่วเหลือง ส่วนน้ำซุปอาจมีวัตถุดิบที่ทำให้บางคนแพ้เช่น น้ำปลา ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารควรตรวจสอบอย่างละเอียดก่อนบริโภคเพื่อความปลอดภัย

รู้หรือไม่? เทคนิคการลดปริมาณแคลอรี่ในการกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสามารถทำได้โดยลดการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น การใช้เส้นบุกแทนเส้นข้าวสาลี เลือกเนื้อไก่ส่วนหน้าอกแทนเนื้อขา เพื่อลดไขมัน และสามารถเพิ่มปริมาณผักสดที่ไม่มีแคลอรี่สูงมากเพื่อเพิ่มเส้นใยอาหารและทำให้อิ่มท้องมากขึ้น อีกทั้งยังลดยอดการใช้น้ำพริกเผาหรือน้ำมันในซุปเพื่อลดความมันและจำนวนแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)

ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)

คะแนน

ระดับค่า GI สูง
ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มเร็ว

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)

คะแนน

มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)

mg. ต่อ 100 กรัม

มีพิวรีนต่ำ
สำหรับควบคุมกรดยูริก

เป็นโรคเบาหวาน กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่เป็นเบาหวานสามารถกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรระวังปริมาณน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตจากเส้นและน้ำซุป แนะนำให้เลือกกินเส้นที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น เส้นบุกและลดการใช้พริกเผาหรือน้ำมันเพิ่มน้อยที่สุด ควบคู่ไปกับการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร

เป็นโรคไต กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคไตสามารถกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรระวังปริมาณโซเดียมในน้ำซุปและเครื่องปรุง แนะนำให้ลดการใช้ซอสและเกลือในขั้นตอนประกอบอาหาร และเลือกใช้สมุนไพร เน้นการดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อลดการสะสมของเกลือในร่างกาย

เป็นโรคหัวใจ กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคหัวใจสามารถกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรระวังการบริโภคไขมันจากน้ำมันหรือส่วนต่าง ๆ ในจาน ควรเลือกใช้ไขมันต่ำหรือเปลี่ยนส่วนไก่เป็นอกไก่แทน เลือกผักสดเพื่อลดไขมันและเสริมธาตุอาหารที่จำเป็น

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสามารถกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรระวังปริมาณโซเดียมที่มาจากน้ำซุปและเครื่องปรุง ควรลดการใช้ซอสปรุงรส และเลือกใช้สมุนไพรปรุงแต่งรสชาติแทน เพื่อช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย

เป็นโรคเก๊าท์ กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคเก๊าท์สามารถกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรเลือกเนื้อไก่ที่มีพิวรีนต่ำ ควรลดการใช้น้ำซุปที่เคี่ยวนาน ๆ และลดการใช้น้ำพริกหรือน้ำมันที่มีไขมันสูง เพื่อช่วยลดการสะสมของกรดยูริกในร่างกาย

เป็นโรคกระเพราะ กินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะสามารถทานก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นได้ แต่ควรเลือกก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใส่น้ำพริกเผาเพื่อลดการระคายเคืองกระเพาะ เน้นที่การเคี่ยวซุปให้มีกลิ่นหอม แต่ไม่เข้มข้นในเครื่องปรุงมากเกินไป เพื่อไม่กระทบกับกระเพาะอาหาร และเลือกใช้ผักสดที่ไม่ระคายเคืองต่อกระเพาะ