ข้าวเหนียวหมูทอด คืออาหารที่มีความเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบด้วยข้าวเหนียวที่นึ่งจนเหนียวนุ่มและหมูที่ผ่านกระบวนการหมักให้ซับสารรสเข้าไปในเนื้อ จากนั้นทอดจนกรอบ นำมารวมกันกลายเป็นเมนูที่ถูกใจผู้ที่ชอบรสชาติหวานและเค็มซึ่งผสมผสานกันอยู่ในจานเดียว นอกจากนี้ยังมีความเผ็ดร้อนของน้ำจิ้มที่ตามมาเป็นของคู่เคียงที่ทำให้อาหารมีความหลากหลายในรสชาติ ข้าวเหนียวหมูทอดเป็นอาหารที่สะดวกในการพกพาและสามารถรับประทานเป็นมื้อหลักหรือนำไปเป็นอาหารว่างในงานสำคัญต่างๆ
| วิตามิน/เกลือแร่ | ปริมาณใน 1 จาน | %RDI ต่อวัน | ได้รับจาก |
|---|---|---|---|
| วิตามินบี1 | 0.4 มิลลิกรัม | 30% | หมู |
| ฟอสฟอรัส | 120.0 มิลลิกรัม | 15% | หมู |
| ธาตุเหล็ก | 2.5 มิลลิกรัม | 20% | หมู |
| แคลเซียม | 20.0 มิลลิกรัม | 2% | ซอส |
| โพแทสเซียม | 150.0 มิลลิกรัม | 5% | หมู |
ใช้เวลา 1.7 ชั่วโมง
ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง
ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง
ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง
สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การบริโภคข้าวเหนียวหมูทอดควรระมัดระวังเพราะเป็นอาหารที่มีการให้พลังงานสูงจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ควรรับประทานในปริมาณจำกัดและจับตาดูระดับน้ำตาลอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ป่วยโรคไต ข้าวเหนียวหมูทอดอาจมีปริมาณโซเดียมสูงที่ต้องจำกัดในการบริโภค ควรเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมากและเลือกหมูส่วนที่มีโปรตีนน้อย ลดการใช้ซอสเค็มหรือซอสเทียม
ผู้ป่วยโรคหัวใจควรจำกัดการกินข้าวเหนียวหมูทอดเพื่อลดโอกาสการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล โดยควรเลือกเนื้อหมูที่มีมันน้อยและหลีกเลี่ยงซอสที่มีเกลือและน้ำตาลสูง ควบคู่กับการควบคุมปริมาณการรับประทาน
สำหรับผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง ควรระวังโซเดียมจากซอสและการหมักหมู แนะนำให้เลือกหมูที่ไม่ผ่านการปรุงรสแรงและให้ลดปริมาณอาหารที่มีเกลือสูงในมื้อนั้นเพื่อคงระดับความดันโลหิตให้ปกติ
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรระมัดระวังการบริโภคข้าวเหนียวหมูทอด เนื่องจากปริมาณพิวรีนที่เกิดจากเนื้อสัตว์ หากบริโภคมากอาจกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบ ควรจำกัดปริมาณและเลือกเนื้อหมูส่วนที่มีพิวรีนน้อย
สำหรับผู้มีปัญหากระเพาะ ควรระวังในการกินข้าวเหนียวหมูทอดเพราะอาหารทอดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกรดไหลย้อนหรือกระเพาะอักเสบ ควรบริโภคในปริมาณจำกัดและควรจับคู่กับอาหารที่ช่วยลดกรด
FoodMany เว็บไซต์รวบรวมความรู้ เกี่ยวกับสารอาหาร โภชนาการ แคลอรี่ อาหารการกิน โปรตีน วิตามิน ไขมัน แร่ธาตุ เรียบเรียงเพื่อให้ง่ายต่อการอ่านทำความเข้าใจ
เนื้อหาบนเว็บไซต์ อนุญาตให้เผยแพร่ แก้ไขดัดแปลง และใช้อ้างอิงเพื่อการค้าได้ แต่ต้องแนบลิงก์แหล่งที่มาให้ถูกต้อง
