ข้าวเหนียวลาบหมู คือการผสมผสานระหว่างข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักที่พบได้บ่อยในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กับลาบซึ่งเป็นอาหารประเภทสลัดที่มีลักษณะเฉพาะของชาวไทยและลาว โดยลาบหมูนั้นจะทำจากเนื้อหมูบดที่ผ่านการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วและส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ข้าวเหนียวนั้นช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและให้พลังงานอย่างเต็มที่ การรวมกันระหว่างข้าวเหนียวและลาบหมูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในการรับประทานเป็นอาหารหลักหรืองานเลี้ยง รวมทั้งสามารถนำซีอิ๊วหรือน้ำจิ้มมาเสริมรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ปัจจุบันข้าวเหนียวลาบหมูจัดเป็นหนึ่งในเมนูกับข้าวที่หาทานได้ง่าย ไม่ว่าจะตามตลาดหรือร้านอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศไทยและประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
