ผัดผักบุ้งไฟแดง คืออาหารที่เป็นที่นิยมในไทย ทำจากผักบุ้งจีน ซึ่งเป็นผักใบเขียวเข้ม นำมาผัดรวดเร็วในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสชาหลากหลาย เช่น กระเทียม พริก และน้ำมันหอย เมนูนี้เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยและเสิร์ฟในรูปแบบเรียบง่าย การทำผัดผักบุ้งไฟแดงใช้เวลาไม่มากมาย ดังนั้นมักจะเป็นเมนูที่เลือกทานในมื้ออาหารที่ต้องการความเร่งรีบ ผัดผักบุ้งไฟแดงมีคุณค่าโภชนาการสูงจากการใช้ผักใบเขียวที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินเอ ซี และธาตุเหล็ก ถึงแม้ว่าจะมีการใช้น้ำมันในการปรุง แต่ก็สามารถควบคุมปริมาณไขมันได้ด้วยเทคนิคการปรุงที่เหมาะสม นอกจากนี้ ผัดผักบุ้งไฟแดงยังสามารถเพิ่มเติมโปรตีนด้วยการใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ตามความชอบ จึงทำให้ผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นเมนูที่หลากหลายในด้านรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับ
