ผัดพริกแกงปลาดุกเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติที่เข้มข้น มักประกอบด้วยเนื้อปลาดุกที่ถูกคัดเลือกมาอย่างดี ผักชนิดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว หรือมะเขือเปราะ พร้อมกับเครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของพริกแกง ใบมะกรูด และอื่นๆ ที่เพิ่มความหอมอร่อย แต่ละส่วนผสมในผัดพริกแกงปลาดุกถูกนำมาผสมเข้าด้วยกันในกระทะร้อนๆ พร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกระทะ สุดท้ายน้ำปลา เกลือ และผงชูรสบางส่วนจะถูกใส่เพื่อเสริมรสชาติให้อร่อยขึ้น การปรุงรสก็จะขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำ สามารถทำให้รสเผ็ดจัดหรือเผ็ดพอดีได้ตามความต้องการ โดยการปรุงที่สมดุลก็จะได้รสชาติที่ลงตัว ทำให้เป็นเมนูอาหารที่มีความอร่อยและโภชนาการที่ดีมีพลังงานเพียงพอสำหรับการทำกิจกรรมในแต่ละวัน
