ห่อหมกปลา คืออาหารไทยที่ได้รับความนิยมสูง เป็นการนำเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ มาผสมกับเครื่องแกงและกะทิ จากนั้นนำไปนึ่งในใบตองที่ห่อเป็นห่อพอดีคำ ห่อหมกปลามักมีกลิ่นหอมจากใบตองเมื่อถูกนึ่งและมีรสชาติที่เข็มข้นจากเครื่องแกงและกะทิ ตัวเนื้อปลาที่ใช้ในห่อหมกจะต้องมีความสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ห่อหมกปลาไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในรสชาติ แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์กับสุขภาพเพราะมีการใช้เนื้อปลาเป็นหลักซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพดี กะทิที่ใช้ในห่อหมกยังเสริมความหวานมันและเพิ่มความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง ทำให้รสชาติกลมกล่อมแม้ในบางภูมิภาคอาจมีการเพิ่มเติมด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น อาทิ ใบชะพลูหรือข้าวคั่ว ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติอันเชิญชวนของห่อหมกปลาที่กลายเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารไทย
