ข้าวไข่ข้นกุ้ง คืออาหารไทยที่นิยมรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มีลักษณะเด่น คือข้าวสวยราดด้วยไข่ข้นเนื้อนุ่ม ซึ่งมีการเจียวให้เข้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย หรือซอสหอยนางรม เมื่อได้ไข่ข้นแล้ว ขั้นตอนต่อมา คือการใส่กุ้งลงไปผัดร่วมกับไข่ข้น เพื่อให้รสชาติของกุ้งเข้ากับไข่ที่นุ่ม ทำให้เกิดรสชาติที่หวานกลมกล่อมของไข่และความหนึบหนับของกุ้ง ข้าวไข่ข้นกุ้งได้รับการชื่นชอบเพราะความง่ายและรวดเร็วในการทำ อีกทั้งยังได้สารอาหารครบถ้วนจากทั้งข้าว กุ้ง และไข่ ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย นอกจากนี้การทานควบคู่กับเครื่องเคียง เช่น ผักสดหรือซอสพริก ยังเพิ่มมิติให้กับรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างดี
