ต้มแซ่บไก่ คืออาหารไทยที่ได้รับความนิยมในเมนูที่สร้างความแซ่บจากรสชาดที่เปรี้ยวและเผ็ด มีส่วนผสมหลักได้แก่ เนื้อไก่ที่ต้มนุ่ม น้ำซุปที่เคี่ยวเข้ากันกับเครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสด เพิ่มความเข้มข้นด้วยพริกป่นและมะนาวสด ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารที่มีคุณค่าเพราะเฉพาะเนื้อไก่ในน้ำซุปที่เข้มข้นยังให้โปรตีนและวิตามินต่างๆ ต้มแซ่บไก่ยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ไม่สูงมาก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารแซ่บแต่ไม่ต้องการสะสมแคลอรี่เกินความจำเป็น รสชาติที่จัดจ้านทำให้ต้มแซ่บไก่เป็นที่โปรดปรานของหลายๆ คนที่ต้องการความตื่นเต้นในการรับประทาน
