ต้มยำกุ้ง คืออาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีความเปรี้ยวโดดเด่นเป็นที่นิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ มีส่วนผสมหลัก คือกุ้งสด น้ำซุปที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรชนิดต่างๆ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริก วัตถุดิบเหล่านี้ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พลาดไม่ได้ให้กับต้มยำกุ้ง เครื่องปรุงรสจะมีน้ำปลา น้ำมะนาว และบางครั้งอาจมีน้ำพริกเผาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้แก่น้ำซุป สูตรการปรุงและส่วนผสมนั้นอาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่และสไตล์การทำ แต่อย่างไรก็ตามต้มยำกุ้งจะเน้นที่ความสดของกุ้งและรสสัมผัสที่กลมกล่อมทำให้เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมไปทั่วโลกไม่ว่าจะในรูปแบบของต้มยำน้ำใสหรือน้ำข้น
