หน้าแรก › แคลอรี่ › แคลอรี่ของปลาทอดขมิ้น

แคลอรี่ใน ปลาทอดขมิ้น มีกี่ Kcal

ปลาทอดขมิ้น คือเมนูอาหารที่ประกอบไปด้วยเนื้อปลาที่ผ่านการทอดจนกรอบ โดยมีการนำขมิ้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักมาใช้ในการหมักหรือคลุกเคล้ากับปลา เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมและสีสันที่น่าทาน มักใช้ปลาที่มีเนื้อนุ่ม เช่น ปลากะพง หรือปลาอื่นๆ ที่เหมาะกับการทอด ขมิ้นนอกจากจะให้กลิ่นและสีที่โดดเด่นแล้ว ยังมีประโยชน์ด้านสุขภาพเพราะมีสารเคอร์คูมินซึ่งมีสรรพคุณต้านอักเสบ ส่วนผสมอาจมีการปรับเปลี่ยนตามความชอบของผู้ปรุง โดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ เช่น กระเทียม พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ ปลาทอดขมิ้นเป็นที่นิยมรับประทานในภาคใต้ของไทยและได้รับการปรับปรุงให้เหมาะกับความชอบของผู้บริโภคในพื้นที่อื่นๆ

โดยเฉลี่ยปริมาณ ปลาทอดขมิ้น 1 ตัว (150 กรัม) ให้พลังงาน

= 250 KCAL

(หรือคิดเป็น 167 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)

ใน 1 ตัวประกอบด้วยไขมัน 10 g.

⋅ พลังงานจากไขมัน = 90 กิโลแคลอรี่

⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 14% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)

โปรตีน 60%

ไขมัน 30%

คาร์โบไฮเดรต 10%

โปรตีนให้พลังงานหลักในปลาทอดขมิ้น รองลงมาคือไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมน้อยที่สุด สัดส่วนที่มีมากกว่าพลอยให้พลังงานรวมที่คงที่

ปริมาณโซเดียมใน ปลาทอดขมิ้น

เฉลี่ยใน 1 ตัว

400 - 500

(มิลลิกรัม)

จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง

ปลาทอดขมิ้น 1 ตัว (150 กรัม)

มีโซเดียมประมาณ 400-500 มิลลิกรัม

คิดเป็น 20-25% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน

"ปลาทอดขมิ้นมีโซเดียมในระดับกลาง เนื่องจากการใช้เครื่องปรุงและซอสในขั้นตอนการเตรียมและทอด อย่างไรก็ตามการจำกัดปริมาณเกลือจะช่วยควบคุมโซเดียมได้ดีขึ้น"

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ปลาทอดขมิ้น

ในปลาทอดขมิ้น 1 ตัว มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้

วิตามิน/เกลือแร่	ปริมาณใน 1 จาน	%RDI ต่อวัน	ได้รับจาก
วิตามินซี	2.0 มิลลิกรัม	3%	ขมิ้น
เหล็ก	1.5 มิลลิกรัม	8%	เนื้อปลา
แคลเซียม	15.0 มิลลิกรัม	2%	เนื้อปลา
โพแทสเซียม	250.0 มิลลิกรัม	7%	เนื้อปลา
แมกนีเซียม	20.0 มิลลิกรัม	5%	เนื้อปลา

% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินปลาทอดขมิ้น 1 ตัว ให้พลังงาน 250 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินปลาทอดขมิ้นให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร

กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง

เลือกหมอที่น้ำมันน้อย สังเกตดูว่าทางร้านใช้เทคนิคการทอดแบบที่ดูน้ำมันน้อยลงหรือไม
ถามนะนำการปรุง หากมีโอกาส ควรบอกให้ทำการทอดเพียงพอแล้วนำออกมาแผ่นบนกระดาษซับมัน
ไม่เติมซอส เลี่ยงการเพิ่มซอสหรือเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูงบนปลาทอด
กินพร้อมผัก ใช้ผักสดหรือผักลวกมาเสิร์ฟเคียงข้างเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์
ควบบัตรปริมาณ จำกัดการบริโภคเพียงพอร์ชันที่เหมาะสม ช่วยจำกัดแคลอรี่ที่ได้รับ

ทำกินเอง/ปรุงเอง

เลือกปลาที่มีไขมันต่ำ ใช้ปลาที่ไม่ค่อยมีไขมันส่วนเกิน
หมักก่อนย่าง ใช้การย่างที่ไฟต่ำเพื่อให้สุกโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ
ทาเครื่องที่มีแคลต่ำ ใช้ขมิ้นและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ให้แคลอรี่ต่ำ
อบแทนย่าง ใช้เตาอบจะลดน้ำมันและแคลอรี่ที่ต้องใส่ตาม
ผักสดเสริม เสิร์ฟพร้อมผักสดเพื่อช่วยลดแคลอรี่ทั้งหมด

ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ปลาทอดขมิ้นเป็นเมนูที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนหากมีอาการแพ้ต่อปลา ขมิ้น หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ใช้ในกระบวนการทำ เช่น อาจใช้น้ำอาจถั่วเหลือง น้ำมันปลา หรือเครื่องเทศตากแห้ง ในการหมักและปรุงรส หากผู้บริโภคมีอาการแพ้เหล่านี้ ควรระมัดระวังในการรับประทานปลาทอดขมิ้น และอาจเลือกที่จะปรุงเองเพื่อตรวจสอบส่วนประกอบที่ใช้เพื่อความปลอดภัย นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่าง ๆ อาจตั้งคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบต่างๆ ก่อนรับประทานอาหารแบบนี้ เพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้

รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่เมื่อรับประทานปลาทอดขมิ้นสามารถทำได้โดยการจำกัดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด ควรใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เช่น น้ำมันมะกอก หรือใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง หากเป็นไปได้ ควรเลือกใช้วิธีการอบหรือย่างน้ำมันจะช่วยลดแคลอรี่ได้เพิ่มขึ้น สามารถรับประทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มใยอาหารและลดการดูดซึมไขมัน ควบคู่กับการควบคุมปริมาณอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)

ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)

คะแนน

ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)

คะแนน

มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)

120

mg. ต่อ 100 กรัม

มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินปลาทอดขมิ้นได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงสามารถรับประทานปลาทอดขมิ้นได้โดยควบคุมปริมาณที่บริโภค รวมถึงการเลือกรับประทานกับผักสดเพื่อช่วยในระดับน้ำตาลในเลือด และควรหลีกเลี่ยงซอสหรือเครื่องปรุงรสที่มีน้ำตาลสูงอย่างไรก็ตามการบริโภคอย่างระมัดระวังจะช่วยให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นมาก

เป็นโรคไต กินปลาทอดขมิ้นได้ไหม?

ปลาทอดขมิ้นอาจมีสัดส่วนของโซเดียมที่สูงซึ่งอาจมีผลกระทบต่อระดับน้ำในร่างกาย ผู้ป่วยโรคไตควรควบคุมปริมาณการบริโภคและอาจปรับเปลี่ยนวิธีการทำอาหารเพื่อลดโซเดียม ร่วมถึงการเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีส่วนผสมที่ช่วยลดภาระไต

เป็นโรคหัวใจ กินปลาทอดขมิ้นได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคหัวใจควรระวังการบริโภคปลาทอดขมิ้น เนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัวจากขั้นตอนการทอด การเลือกทอดด้วยน้ำน้อยและใช้เครื่องปรุงที่มีไขมันน้อยจะช่วยลดความเสี่ยงได้ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหารือการบริโภคที่เหมาะสม

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินปลาทอดขมิ้นได้ไหม?

ปลาทอดขมิ้นมีโซเดียมที่อาจสูงจากขั้นตอนการหมักและการปรุงรส ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตควรปรับลดการทานอาหารมีโซเดียมสูง และควรเลือกวัตถุดิบที่มีเอนไซม์ช่วยลดความดันเลือดได้ร่วมกับการเลือกรับประทานอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์

เป็นโรคเก๊าท์ กินปลาทอดขมิ้นได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคเก๊าท์สามารถรับประทานปลาทอดขมิ้นได้ แต่ควรระมัดระวังประเภทของปลา หากปล่อยทานในปริมาณที่สูงเกินไป ต้องรับประทานให้อยู่ในระดับปลอดภัย ไม่สูงเกินคลื่นการตั้งค่า