ยำวุ้นเส้น คือเมนูอาหารไทยที่ผสมผสานระหว่างวุ้นเส้น หมูสับ กุ้งสด หรือปลาหมึก และผักชนิดต่างๆ ผักที่ใช้บ่อย ได้แก่ หอมใหญ่ พริกขี้หนู ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศ ที่สำคัญ คือซอสน้ำยำที่ใช้เครื่องปรุงรสเข้มข้น เช่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มครบถ้วน วุ้นเส้นมีลักษณะเหนียว นุ่ม และโปร่งแสง เป็นส่วนต้านทานแคลอรี่ที่มีพลังงานต่ำ เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถดูดซับน้ำยำได้ดี ยำวุ้นเส้นสามารถเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ขึ้นอยู่กับปริมาณและส่วนประกอบเพิ่มเติม เป็นเมนูที่ประหยัดเวลาและสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ที่ทำให้อาหารนี้ได้รับความนิยมเพราะรสชาติที่แปลกใหม่และการนำเสนอที่สวยงาม
