หน้าแรก › แคลอรี่ › แคลอรี่ของยำวุ้นเส้นทะเล

แคลอรี่ใน ยำวุ้นเส้นทะเล มีกี่ Kcal

ยำวุ้นเส้นทะเล คือเมนูอาหารที่ผสมผสานระหว่างวุ้นเส้นกับอาหารทะเลสดๆ เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ผสมกับผักที่มีสีสันหลากหลาย เช่น ต้นหอมซอย ผักชี มะเขือเทศ หอมใหญ่ และหัวหอม หมักด้วยน้ำยำที่ทำจากพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ทำให้รสชาติมีความเผ็ดเปรี้ยว มีกลิ่นหอมของอาหารทะเลและสมุนไพรสด ยำวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก โดยให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตจากวุ้นเส้น โปรตีนจากอาหารทะเล และไขมันจากซอสยำ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยำวุ้นเส้นทะเลถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว

โดยเฉลี่ยปริมาณ ยำวุ้นเส้นทะเล 1 จาน (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 250 KCAL

(หรือคิดเป็น 100 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)

ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 8 g.

⋅ พลังงานจากไขมัน = 72 กิโลแคลอรี่

⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 11% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)

วุ้นเส้น 30%

กุ้ง 25%

ปลาหมึก 20%

น้ำยำ 15%

หอยแมลงภู่ 10%

แคลอรี่ส่วนใหญ่ในยำวุ้นเส้นทะเล มาจากวุ้นเส้นซึ่งให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด รองลงมาคือโปรตีนจากกุ้งและปลาหมึก น้ำยำให้รสชาติและแคลอรี่จากซอสและน้ำมันเล็กน้อย อีกทั้งยังมีแคลอรี่จากหอยแมลงภู่ที่มีไขมันเล็กน้อย ส่วนประกอบอื่นๆ ถือว่าน้อยมากหรือนอกเหนือจากนั้น

ปริมาณโซเดียมใน ยำวุ้นเส้นทะเล

เฉลี่ยใน 1 จาน

500 - 700

(มิลลิกรัม)

จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง

ยำวุ้นเส้นทะเล 1 จาน (250 กรัม)

มีโซเดียมประมาณ 500-700 มิลลิกรัม

คิดเป็น 25-35% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน

"ยำวุ้นเส้นทะเลมีโซเดียมในระดับกลางซึ่งมาจากเครื่องปรุงต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมน้ำยำ เช่น น้ำปลาและเกลือ ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาสุขภาพ"

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ยำวุ้นเส้นทะเล

ในยำวุ้นเส้นทะเล 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้

วิตามิน/เกลือแร่	ปริมาณใน 1 จาน	%RDI ต่อวัน	ได้รับจาก
วิตามินซี	30.0 มิลลิกรัม	40%	มะเขือเทศ
วิตามินเอ	500.0 ไมโครกรัม	70%	แครอท
แคลเซียม	70.0 มิลลิกรัม	8%	กุ้ง
แมกนีเซียม	25.0 มิลลิกรัม	6%	ปลาหมึก
ไอโอดีน	35.0 ไมโครกรัม	23%	หอยแมลงภู่

% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินยำวุ้นเส้นทะเล 1 จาน ให้พลังงาน 250 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินยำวุ้นเส้นทะเลให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร

กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง

เลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ วุ้นเส้นและอาหารทะเลควรเป็นของสด เพื่อให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
หลีกเลี่ยงน้ำตาล ลดการใส่น้ำตาลในน้ำยำหรือเลือกใช้น้ำตาลที่มีคาร์บอนต่ำเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
ใช้ซอสถั่วเหลืองลดโซเดียม แทนการใช้น้ำปลาเพื่อลดปริมาณโซเดียมในอาหาร
เพิ่มผักใบเขียว เพื่อเพิ่มใยอาหารและวิตามิน ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
ลดการใช้น้ำมัน ในการเตรียมอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันที่มากเกินไป

ทำกินเอง/ปรุงเอง

เลือกวุ้นเส้นธัญพืช เพื่อให้ได้คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและมีใยอาหารที่สูงขึ้น
ใช้สเปรย์น้ำมันมะกอก ในการเตรียมอาหาร เพื่อควบคุมปริมาณไขมัน
เพิ่มโปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ หรือถั่วลันเตา เพื่อเพิ่มประโยชน์ทางสุขภาพ
ใช้มะนาวสดแทนซอส เพื่อลดการใช้น้ำตาลและสารกันบูดในน้ำยำ
เพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติจากธรรมชาติ เช่น พริกขี้หนูสดหรือกระเทียม เพิ่มรสชาติให้เมนูโดยใช้ทรัพยากรธรรมชาติ

ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ยำวุ้นเส้นทะเลอาจไม่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือหอย เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ที่พบในอาหารทะเลสามารถกระตุ้นอาการแพ้ได้ ทั้งไข้สมาน ขีดเดียว หรืออาการแพ้ขั้นรุนแรง วิธรษณกรณูปโภควิทยาจะเป็นการหลีกเลี่ยงการบริโภคเมนูนี้หรือการปรุงอาหารด้วยส่วนประกอบแตกต่าง ซึ่งสามารถนำเมนูอาหารที่มีลักษณะใกล้เคียงมาปรับใช้แทนได้ เช่น ใช้เนื้อไก่หรือเต้าหู้เพิ่มโปรตีนเสริม พร้อมกับปรุงรสด้วยวัตถุดิบปลอดอาหารทะเล เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ เสียดาย

รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่ที่ได้รับจากการบริโภคยำวุ้นเส้นทะเลนั้น สามารถทำได้โดยการลดปริมาณน้ำยำที่ใช้งานหรือใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรี่ต่ำแทน เช่น การใช้ซอสถั่วเหลืองแบบลดโซเดียม และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลหรือเติมน้ำตาลให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และปราศจากไขมันส่วนเกิน เช่น เลือกใช้ปลาหมึกหรือหอยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตลอดจนลดปริมาณของวุ้นเส้นหรือแทนที่ด้วยวุ้นเส้นที่ทำจากธัญพืช หรือเลือกใช้ผักสดเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้วิตามินและใยอาหารในการย่อยสลายน้ำตาลอย่างเหมาะสมในระหว่างการบริโภค

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)

ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)

คะแนน

ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)

คะแนน

มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)

mg. ต่อ 100 กรัม

มีพิวรีนต่ำ
สำหรับควบคุมกรดยูริก

เป็นโรคเบาหวาน กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

ยำวุ้นเส้นทะเลมีค่า Glycemic Index ที่อยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งอาจมีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรระวังการบริโภควุ้นเส้นที่มีแป้งสูง และควรควบคุมปริมาณบริโภค เนื่องจากการรับประทานอาหารทะเลและการปรุงอาหารด้วยซอสที่มีน้ำตาลและโซเดียมอาจมีปริมาณแคลอรีที่สะสม ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการเพื่อการบริโภคที่เหมาะสม

เป็นโรคไต กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

ยำวุ้นเส้นทะเลมีโซเดียมจากซอสและน้ำปลา ซึ่งอาจเป็นอุปสรรคสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่ต้องควบคุมโซเดียมในอาหาร ในอาหารทะเลเองก็มีสารอาหารอื่นๆ ที่อาจไม่เหมาะสมสำหรับไตในสภาพที่อ่อนแรง ควรปรึกษาแพทย์เพื่อวางแผนการบริโภคที่ปลอดภัยและควบคุมโซเดียมในอาหาร พร้อมทั้งเฝ้าสังเกตอาการหากเกิดความผิดปกติหลังการบริโภค

เป็นโรคหัวใจ กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

ในยำวุ้นเส้นทะเลมีไขมันต่ำ แต่มีปริมาณโซเดียมสูงจากซอสปรุงรส ซึ่งอาจกระทบต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ การควบคุมโซเดียมในอาหารจึงจำเป็นต่อการรักษาความดันเลือดปกติและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว ควรระมัดระวังและเลือกบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมพร้อมทั้งเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยสนับสนุนระบบหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

โซเดียมในยำวุ้นเส้นทะเลที่ได้จากซอสน้ำปลามีปริมาณปานกลางซึ่งอาจมีผลต่อความดันโลหิตของผู้ป่วยโรคความดัน ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมากและคำนึงถึงซอสและเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ใช้ในทุกมื้ออาหาร ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญโภชนาการสำหรับแนวทางในการบริโภคที่มีความปลอดภัยต่อความดัน

เป็นโรคเก๊าท์ กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

ยำวุ้นเส้นทะเลมีพิวรีนที่อยู่ในอาหารทะเลซึ่งอาจกระตุ้นอาการสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ โดยเฉพาะกุ้งและปลาหมึก แม้ระดับพิวรีนจะไม่สูงมาก แต่ควรควบคุมปริมาณบริโภคเพื่อไม่ให้มีสารสะสม ควรรักษาสมดุลกับอาหารอื่นๆ ในวันเดียวกันและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญซึ่งแนะนำปริมาณที่เหมาะสม

เป็นโรคกระเพราะ กินยำวุ้นเส้นทะเลได้ไหม?

ยำวุ้นเส้นทะเลมีส่วนประกอบจากอาหารทะเลและเครื่องปรุงรสที่อาจจะกระตุ้นอาการของโรคกระเพาะ ดังนั้นการปรับหรือลดปริมาณซอสยำและกรดในเมนูคือสิ่งที่ควรพิจารณา อีกทั้งควรเลือกวุ้นเส้นที่ทำจากธัญพืชซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการผิดปกติภายในช่องท้อง ควรปรึกษาแพทย์หรือคนชำนาญทางด้านโภชนาการ