สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คืออะไร

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) คือสารที่พบในอาหาร พืช หรือสิ่งมีชีวิต ที่มีผลกระทบต่อกระบวนการทางชีวภาพของร่างกาย โดยทั่วไป สารเหล่านี้ไม่ใช่สารอาหารหลักเช่น โปรตีน ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต แต่มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสุขภาพและการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย

ตัวอย่างสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบได้บ่อย

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมักพบในอาหารธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว และสมุนไพร ตัวอย่างที่พบได้บ่อย ได้แก่:

• โพลีฟีนอลส์ ที่พบในชาเขียว ไวน์แดง และผลไม้หลายชนิด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• แคโรทีนอยด์ ที่พบในแครอท และผักสีส้ม ช่วยในการบำรุงสายตา
• ไฟโตนิวเทรียนท์ ที่พบในผักใบเขียว มีส่วนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ

ประโยชน์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมักมีคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น:

• ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
• ลดการอักเสบ มีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
• เสริมภูมิคุ้มกัน สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แหล่งอาหารที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น:

• ผลไม้ เช่น เบอร์รี่ แอปเปิ้ล และองุ่น
• ผัก เช่น บร็อคโคลี่ ผักโขม และแครอท
• เครื่องดื่ม เช่น ชาเขียว และไวน์แดง
• สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น และขิง

ข้อควรระวังในการบริโภคสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

แม้ว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ควรบริโภคอย่างพอเหมาะและไม่เกินปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากสารบางชนิดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป