เมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseeds) คือเมล็ดพืชขนาดเล็กที่มาจากพืชตระกูลลินิน มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
สารอาหารในเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์มีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่:
- โอเมก้า 3: ช่วยในการบำรุงสมองและหัวใจ
- ไฟเบอร์: ช่วยในระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์
- ช่วยในระบบย่อยอาหาร: เมล็ดแฟลกซ์มีไฟเบอร์สูง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ: กรดไขมันโอเมก้า 3 ในเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- มีโปรตีนสูง: เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี
วิธีการใช้เมล็ดแฟลกซ์ในอาหาร
เมล็ดแฟลกซ์สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น ใส่ในสมูทตี้ สลัด หรือผสมในขนมปัง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อควรระวัง
เมล็ดแฟลกซ์ควรบดให้ละเอียดก่อนบริโภค เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ และควรดื่มน้ำตามในปริมาณมากเพื่อป้องกันการอุดตันของลำไส้