อาหารที่มีโซเดียมต่ำ คืออะไร

อาหารที่มีโซเดียมต่ำ (Low-Sodium Foods) คือ อาหารที่มีปริมาณโซเดียม (เกลือ) ต่ำหรือไม่มีเลย ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมการบริโภคโซเดียมในแต่ละวัน การลดปริมาณโซเดียมในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน โดยเฉพาะในเรื่องของการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ

ประโยชน์ของการบริโภคอาหารโซเดียมต่ำ

การบริโภคอาหารที่มีโซเดียมต่ำสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดการบวมน้ำในร่างกาย เนื่องจากโซเดียมมีผลทำให้ร่างกายเก็บกักน้ำมากขึ้น การลดโซเดียมในอาหารจึงส่งผลให้ร่างกายรักษาสมดุลของน้ำและเกลือแร่ได้ดียิ่งขึ้น

ตัวอย่างของอาหารที่มีโซเดียมต่ำ

• ผักสด เช่น ผักใบเขียว แครอท บร็อคโคลี เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ดี และมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ
• ผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล กล้วย สตรอว์เบอร์รี มีโซเดียมต่ำและมีไฟเบอร์สูง
• อาหารไม่ผ่านการแปรรูป เช่น เนื้อสัตว์ไม่แปรรูป เนื้อปลา และไข่ ที่ไม่ผ่านการเติมเกลือ

วิธีการเลือกอาหารโซเดียมต่ำ

ในการเลือกซื้ออาหารโซเดียมต่ำ ควรอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า “โซเดียมต่ำ” หรือ “ไม่มีเกลือเพิ่ม” หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋อง ขนมขบเคี้ยว หรืออาหารแปรรูปที่มีโซเดียมสูง นอกจากนี้ ควรระวังการใช้ซอสและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ที่มักมีปริมาณโซเดียมสูง

การปรุงอาหารโซเดียมต่ำที่บ้าน

การปรุงอาหารเองที่บ้านทำให้สามารถควบคุมปริมาณโซเดียมได้ดีขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ แทนเกลือ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่สามารถเพิ่มรสชาติให้อาหารได้โดยไม่ต้องใช้โซเดียม