อาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ คืออะไร

อาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ (Low-Trans Fat Foods) คือ อาหารที่มีการลดหรือกำจัดปริมาณไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช เพื่อทำให้น้ำมันแข็งตัว ไขมันทรานส์มักพบในอาหารแปรรูป ขนมอบ และอาหารทอดบางประเภท การบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์สูงเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ประเภทของอาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ

• อาหารธรรมชาติ: อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• อาหารแปรรูปที่ปราศจากไขมันทรานส์: อาหารที่มีการกำจัดไขมันทรานส์ออก เช่น น้ำมันพืชชนิดปรับปรุงใหม่ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีการแสดงฉลากว่าไม่มีไขมันทรานส์
• ขนมปังหรือขนมอบที่ใช้ไขมันดี: ขนมปังหรือขนมอบที่ใช้ไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอกหรือไขมันจากถั่วแทนไขมันทรานส์

ประโยชน์ของการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ

• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ
• ส่งเสริมสุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิต
• ลดความเสี่ยงต่อการเพิ่มของน้ำหนักตัวเกิน

ตัวอย่างอาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ

• ผักและผลไม้สด
• ถั่วและเมล็ดพืช
• ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ปลา ไก่ลอกหนัง

การอ่านฉลากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์

การเลือกอาหารที่ไม่มีไขมันทรานส์ควรดูจากฉลากโภชนาการ หากฉลากระบุว่า “0 กรัมไขมันทรานส์” แต่อาจยังคงมีไขมันทรานส์ในปริมาณเล็กน้อยในอาหาร ควรอ่านส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อดูว่ามีส่วนผสมที่มีไขมันเติมไฮโดรเจนหรือไม่ เพราะอาจเป็นแหล่งของไขมันทรานส์ได้