เวย์โปรตีน (Whey Protein) คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่สกัดจากน้ำนมวัว โดยเฉพาะในกระบวนการทำชีส ซึ่งน้ำนมที่เหลือจากการแยกไขมันและเคซีนจะกลายเป็นเวย์โปรตีน เวย์เป็นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว
ประเภทของเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนมีหลายประเภทตามกระบวนการผลิตและการสกัด เช่น
- เวย์โปรตีนเข้มข้น (Whey Protein Concentrate): มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 70-80% และมีไขมันและน้ำตาลแลคโตสเหลืออยู่บางส่วน
- เวย์โปรตีนไอโซเลท (Whey Protein Isolate): เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่สกัดเอาไขมันและน้ำตาลออกไป ทำให้มีโปรตีนสูงถึง 90-95%
- เวย์โปรตีนไฮโดรไลซ์ (Hydrolyzed Whey Protein): เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยบางส่วน เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น
ประโยชน์ของเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนมีประโยชน์ในหลายด้าน โดยเฉพาะการเสริมสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เวย์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและลดความเสื่อมของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
การเลือกใช้เวย์โปรตีน
การเลือกใช้เวย์โปรตีนควรพิจารณาตามเป้าหมายของแต่ละบุคคล เช่น ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้ออาจเลือกใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ส่วนผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำอาจใช้เวย์โปรตีนเข้มข้นเพราะมีราคาถูกและยังคงคุณค่าสารอาหารไว้อย่างครบถ้วน
การใช้อย่างเหมาะสม
เวย์โปรตีนสามารถรับประทานได้หลังการออกกำลังกายเพื่อช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และยังสามารถใช้เสริมในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน เวย์โปรตีนควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและสอดคล้องกับความต้องการพลังงานของแต่ละบุคคล
